荤素搭配做起来特简单的几道美食菜,过年招待客人倍有面子!

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  山椒拌白肉

  材料:猪臀尖肉500克、野山椒100克、大蒜50克、香菜25克、生姜20克、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、沙拉油等各适量。

  做法:

  1.猪臀尖肉洗净,入沸水锅中汆去血水后,再放入清水锅中,加入生姜(拍破)、花椒、料酒煮至八成熟,然后锅离火,焖至肉熟且汤汁冷后,将肉捞出片成薄片,整齐地摆放在盘内;野山椒去蒂剁细;大蒜去皮捣成泥,入锅用少许沙拉油炒香后铲出;香菜洗净切碎。

  2.将野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一个碗中,调成山椒味汁,淋在盘中白肉上,最后浇上蒜泥油,撒上香菜。

  

  洋葱烧豆腐

  材料:老豆腐、洋葱、胡萝卜、生抽、花椒、蒜片、鸡精、糖、盐、油少许

  做法:1.洋葱去皮切片,北豆腐切片,胡萝卜去皮切成菱形片备用。

  2.锅烧热后放油,将北豆腐片煎至两面金黄,捞出备用。

  3.锅中留底油爆香蒜片、花椒,放入洋葱片炒香,下北豆腐片、生抽,加适量水烧开,放入胡萝卜片,大火收汁至汤汁浓稠,调入盐、鸡精、糖调味即可。

  素炒黄豆芽

  

  食材:黄豆芽、蒜叶、小米椒?调料:油、盐、鸡精?做法:放油锅烧热,加入洗好的豆芽到锅里爆?炒,加入盐爆炒一两分钟,再加入少许?水,最后加入鸡精,蒜叶?拌一下,这?样就煮好了。

  

  杂蔬汤

  材料:干海红,香菇,笋,水,淀粉,高汤,料酒、酱油、盐各适量,

  做法:

  1、香菇、笋洗净切片;海红用温水泡洗后放碗内。

  2、倒入高汤,入蒸锅蒸透后取出,择去杂质。

  3、起锅热油,放入高汤、香菇、笋、海红、料酒、酱油、盐,烧沸后加水淀粉勾芡即可。

  素炒大白菜

  

  食材:大白菜?、蒜米?调料:油、盐、鸡精?做法:倒入油锅烧至八成热,加入蒜米,再加?入大白菜、盐爆炒,两三分钟就炒好?了,最后加入鸡精就出锅。

  

  上汤娃娃菜

  材料:娃娃菜适量?蛤蜊?适量?粉丝?适量?牛奶?适量?鸡蛋?适量?盐?适量?鸡精?适量?香油?适量

  做法:

,鸡蛋搅匀,粉丝洗净浸泡备用。

  2.蛤蜊清洗干净煮开,煮好的蛤蜊剥肉,用汤清洗几遍后,将汤澄清备用

  4.将油倒出,锅中放入鸡蛋,倒入蛤汤,倒入小半碗牛奶,至汤色乳白状,放入娃娃菜烧开

  5.放入粉丝一烫即可关火,放适量盐、鸡精、香油,盛出即可